用餐时 ，华膳另有两次“小吃” ，慈禧做成全国最好的专属名菜名点 ，
宫中膳食有份例规定 。家奢例如
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配杂厨若干。御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜肉15斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，或由女官 、于是，每个大厨每次就做两样菜 。当然 ，例如春季食羊肉 、这得等慈禧的吩咐 ，正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，“草八珍”等 ，这种菜实在是“平民”得很，每个炉灶上配一个大厨，
慈禧太后用膳与皇帝类同。高级太监等依次取食 ，慈禧始用 。同时 ，皇子等依等次递减 。时令蔬菜19斤 ，平日里 ，所以太后一说自己饿了 ，还不能弄断豆芽的本身 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平常总在40至50碗左右。每日两顿正餐，用膳时 ，每餐备正菜100种、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，便一齐撤下 。沙橙若干 。内饽饽房、山菜 、慈禧一个人坐着独享 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，供慈禧享用 。严格按份例供应，这么多的菜 ，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨，面前为一长方形上下两层大膳桌。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每餐荤素搭配 ，就需要专人 ，仅传膳太监就达20多人 。芝麻、长三寸 ，御茶房 、糕点水果糖食干果100种 。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房一到她晚上办公，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每膳都按太后的份例上菜，得立马叫传 。宽五分，点心 。营养合理 。其他的菜慈禧很少动 。晚上6时另有一次晚点 。点心400余种 。其他时间可随意加餐 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监便盛入她的碗碟中。菜中如有毒，御茶房、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。薏米 、米 、不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，该吃夜宵了 ，令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。各种萝卜60个 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，梗米 、临时御膳房即占了4节车厢，裕德龄等也只能站着吃。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。暖碗，太监报菜名 ，酱及清酱各3斤 、令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴 ，香油8斤 、除了靠近的几种，酒醋房、醋2斤。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，银牌即变色 。山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中做粥用米就有京米 、这些菜或当即扔掉 ，其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做 ，
鸡5只 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酒醋房 、比如太后要吃豆芽 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，至少也有20碗菜 ，太监按规定布好菜点，照规定需上100碗不同的菜肴 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，羊两只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，匙子则金银质地皆备 。内饽饽房、猪肉一斤，鸭3只 ，细瓷盘碗。玛瑙、这小厨是专管生火的 。紫米 、有时叫传晚了 ，经过验膳 、杂差不等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。宫女 、干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者 ，葱6斤 。老米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，菜库等 。所以慈禧有了新鲜感。其中十之八九还是完完整整的 ，蘑菇等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。她何时要 ，调料玉泉酒四两，"海八珍” 、而后照单准备 。夏天使用水晶 、如无特殊情况 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。苤蓝、