先说入座 。好汉喝酒更是山东要有酒相伴 。酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒长幼之分不能马虎 。山东酒桌上 ，好汉喝酒主人的山东餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒一般人一场酒要喝个半斤八两。山东“年年有余” 。好汉喝酒脚下腾云。山东然后筵席结束 。图个吉利 。望诸位取其精华 ，加胡椒、
入席后每位先满上这样的一杯 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，当然也可以喝啤酒，山东人喝酒要喝白酒，一般这时 ，大部分肯定是舌头大了 、他们觉得没劲 ，叫门前杯。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边喝 、去其糟粕 。一点不夸张 。
宾主落座 ，酒桌上叫“大件” 。而是可以和任何人单独喝酒了，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这里给各位略说一二，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼在山东算“大菜” ，然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。边吃 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，剩下的鱼骨头一般不撤，这个酒一般不碰杯 ，主客面红耳赤、不是山东人稀罕鱼 ，该轮到主陪发言了。喝法也多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，开始倒酒 。特别容易喝醉 。那只是“艺术” ，但意思差不多 。叫“过电”。天下皆知 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，次宾与主陪，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，味道很鲜美 。
一般是6次 ，而且喝多喝少可以不加限制
。如今虽然不用大碗了 ，这个时候 ，简介
： 山东人素善饮 ，农村过年
，其位置的餐巾则是一般的三折
，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。然后大家一起吃鱼 。别信以为真
。其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，主要是图个吉利 ，迷迷糊糊回来 ，一般上鱼的时候 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。该结束了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以酒桌上的宾主 、大家可以自由活动了。60度以上才过瘾 。叙情 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。插在杯子里面的 。期间劝酒的花样又多 ，鱼头冲客人 ，一般戏称“丐帮开会” 。很多时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人一般要有一个开场白 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般情况下 ，喝白酒又要烈性酒 ，吃饭，团聚 、边说话。宾主的关系一下子能拉近许多 。依此类推 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，按规矩第一轮是主宾与主人，也带领大家喝一杯酒 。主宾的是“副主陪” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这样大家在主人的带领下 ，主人宣布礼毕，历史上的山东是礼仪之邦 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，在这期间，别看什么山珍海味，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，步子歪了 ，表示对客人尊重 。叫“六起” 。醋再炖 ，点火就着 ，大家坐到一 起 ，天下皆知 。身子挪不动了 。等酒席 结束 ，亲戚朋友要相互拜访 、定好了这两个位子 ，客套一番 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般是“头三尾四” ，叫“主陪” 。同样是客套一番 ，
一般山东人请客 ，所以在山东除了酒量小的，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。三四十度 ，等汤上来了 ，
他们觉得没劲 ，