钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把饺皮对折 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种同样将左半边饺皮也封口，折叠把左右两边合拢，各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，放入馅料；
2 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，留口部分折起捏牢 ，各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠一直到捏好为止 。各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将之捏薄 ，将变薄的顶端往下按，放入馅料；
2．将饺子两边对折，中间粘合的四方角形） ，放入适量馅，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平，波波饺
做法：
1 、右手拇指将褶折捏紧，中间自然留一个口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，压好的饺子 。
二 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入适量馅对折成半圆形 ，捏紧再向里折1-2CM，将饺子皮摊平 ，将右端边角捏住 ，并向中间靠拢；
3 、两边各形成一条褶折。将馅料放入；
3 、
一 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。马蹄饺
做法：
1 、
六 、
三 、一般饺2
做法 ：
1 、将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
将两端饺边相互捏牢 ，将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。月牙饺
左手握拳 ，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折立起 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指安捏住右顶端角 ，可根据自己喜好有所改变 ！
五 、放入适量馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、再捏紧如此重复直至另一边 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，大拇指和食指自然伸出 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺皮封牢 ，
四 ，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法：
1、