③烧热锅，仔鸡加盐、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起 。绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，香油各适量 。葱段 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可。
②将绍酒、醋放入碟内 ，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克，味精、醋 、
④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，下油 ，至五成熟时，用筷划散 ，