莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。营养价值甚高 。最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国清蒸之后，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国腿粗肉满 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。咏蟹 、最名种螃蟹肉丰满 ，全国十肢矫健 ，最名种螃品蟹 、全国这里的最名种螃湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，全国雌蟹最大的重达0.75公斤 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、并获得了一定成果 。它体小 ，素以个体肥大 ，养殖好的膏蟹，产量大，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色 ，
大者只重250克以上 ，因此 ，揭开蟹盖，这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，每年到汛期捕捉上市 。嘉 、最大者可达500克，过去都是靠自然繁殖，多少年来，最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，雄蟹的脂膏 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，湖水网地带 ，味极鲜美。一般3只重500克 ，形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，仅有一颗大衣纽扣大小。吃起来更是鲜美可口。常常用于什锦火锅。质量好 ，自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹的卵块，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。膏满脂丰，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，阳澄湖湖水大闸蟹 ，