剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。
做法 ：
一、美口
新鲜猪肉1块 ，手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二、简单
剁好的步自肉放入大盆中，将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。把肉馅摊平 ，
润滑得拧都拧不起来的程度 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。猪肉一定要自己剁 。用牙签将蛋黄穿刺几下，少量多次地往肉馅里打水 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；五 、中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、糖、将肉末添加盐 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，个人偏好四肥六瘦的比例 。腌制调味。微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，